从书本里走来，他提炼出了前人的智慧；从实验室里走来，他摇动了他人的命运；从山间田野里走来，他酿出了令人陶醉的美酒。
黄永光，一名展现贵州发展新风貌的答卷人，这一答，就坚持了十几年。
【人物卡片】
黄永光，贵州大学酿酒与食品工程学院院长、贵州省省管专家、贵州省百层次人才、贵州省优秀青年科技人才、国家白酒特邀评委、国家酒类标准委员会委员、贵州省酿酒工业协会秘书长、贵州省白酒产业促进会副秘书长。
他主要从事“传统农特食品领域的基础科学与深加工关键应用技术研究”“创新传统固态法酿造”“特色农特食品深加工机械化、数字化、智慧化”等关键技术；主持国家自然科学基金面上项目、省重大专项等30余项；获贵州省科学技术进步奖二等奖（第一完成人）及中国食品工业协会科技进步奖一等奖等省部级奖10余项；发表SCI等论文160余篇；主编参编《中国酒文化概论》等专著9部；申报获授权发明专利30余件；起草发布各类标准20件；成果转化应用经济效益达70余亿元。
技术破局 酿活岩博脱贫路
2013年，贵州省盘州市淤泥彝族乡岩博村再一次走上了探索致富的道路。
如何才能致富？这成了岩博村所有人的困扰。几经波折，村民们把目光定格在了“酒”上，决定集全村之力建厂！
此时的黄永光正以贵州省首位酿酒专业科班在读博士的身份在江南大学求学，那天傍晚6点20分左右，他接到了一通来自省委组织部与质监局的电话，求助他去岩博村进行实地指导。
第二天早晨8点，黄永光踏上了旅途；第三天，黄永光出现在了岩博村的山间地头。
面对岩博村的制酒环境，黄永光一时犯了难。半露天的窝棚，十几个人的酿酒团队，学历普遍停留在初中与高中的技术工人，黄永光深知其中的困难：“村民虽有经验，但是缺乏理论与技术的支撑，这就导致了酿酒的效益不高，要想大规模生产，又没有生产许可证，很难达到致富的目的。”
面对接踵而至的困难，黄永光在经过大量的实地调研后给出了自己的回答——“我提供技术和理论支持。我帮你们建厂，拿证，从厂子规模化到盈利前，我一分钱都不收。”
当谈及为何会有这样的回答时，黄永光回忆说：“当时我很震撼，也很感动。震撼的是小时候在书里面学的集体经济，今天终于看到了。感动的是村民的不放弃，对美好生活的向往。所以，我必须这样做。”
在此之后，黄永光更是忙碌，不仅要承受学业上的压力，更要承接几百户家庭的期盼。当时还在无锡读博的黄永光，一个月在无锡待三周，在贵州待一周。而在贵州，黄永光基本上都在岩博村。
从酒厂选地、构造建筑图、修建酒厂，到生产调酒，再到最后的产品发布会，黄永光从未缺席。在黄永光与岩博村村民的共同努力下，岩博酒业步入正轨。
2013年，岩博村的酿酒小作坊正式成为公司；2017年“人民小酒”在岁月的考验中进入了公众视野；次年“人民小酒”真正走向了人民的餐桌，赢得一众好评。
岩博村也从曾经的贫困走向了小康的康庄大道，完成从人均收入不足800元到人均纯收入达3.3万元的亮眼变化。
体系筑基 织密基层服务网
黄永光圆满完成了他的第一次基层服务任务。但他深知，他的使命远没有结束！
如何才能让更多的“岩博村”走上致富路、让更多的企业得到专业指导？这成了黄永光接下来思考的问题。
“下基层，多服务；养人才，找合力。”——这是黄永光的答案，也是黄永光到贵州大学工作后给自己定下的新任务。
“我们酒业行业本身就是食品的一类，你要想开餐馆，首先就必须要学会炒菜。”黄永光谈及自己的教育方法时说，“我的学生跟我做研究之前，必须先去车间参与一个月以上的生产工作，再到实验室成为研究者。”
“他是这么说的，也是这么做的。”在酿酒与食品工程学院食品科学与工程专业2018级研究生左乾程的眼里，老师黄永光永远在言传身教的路上。“当时我在车间待了差不多两年。而在此期间，我同样也得到了充分地锻炼。”
在左乾程参加工作后，黄永光依然挂念着这位学生，鼓励他去参加比赛，去专业平台锻炼。“黄老师不仅帮我搜集考试酒样，还手把手教我每一个酒样有什么特点，它的生产工艺是什么，让我对酒样的认识更进一步。”
在黄永光的鼓励帮助下，左乾程在工作后，用了不到四年的时间就拿下了“贵州省白酒评委换届考试第一名”以及“国家白酒评委”两项荣誉称号。
而在他的心里，黄永光对他的影响不是简简单单的几句话、几个奖，而是需要用一生去践行的理念——“顶天立地做科研，实实在在创价值。”
“左乾程发明的新技术一年就帮企业节省了差不多600万的生产成本。”谈及自己的学生时，黄永光满是自豪。
而这样出众的学生，黄永光培养了很多。参加工作后的他意识到专家服务基层的重要性，一直致力于人才的培养，把群体的力量发挥到最大。不止于一个左乾程，黄永光还要培养更多真真正正为社会服务的“左乾程”。
初心致远 走向贵州特色路
对黄永光来说，如何让自己的工作在五年后、十年后还能有所进步，还能够切实服务人民？这是他一直思考的问题。
而最好的回答则是黄永光从未停止研究的脚步。虽然岩博村已经脱贫，但他仍然经常到现场进行指导，到企业车间与工人共同探讨生产的困难，研究为企业降本增效的新方法。
“不能以‘忙’为借口推脱责任，作为教师和管理者，更应以身作则，更要去做得更好，服务更多的基层。”
“以前我下基层的时候，车间里面的工人很沮丧，生产的产品质量不好，但又找不到改进方法。对他们来说，造不出好的产品，就没有好的效益，整个家庭都得陷入贫困。”黄永光语重心长地说，“现在也有很多这种情况，所以我必须去到基层，找出这些问题所在，把他们从返贫的路上拉回来，不能让他们回到以前的苦日子。”
而从苦日子走向好日子的秘诀，黄永光把它藏在了每一次出行中。
“别人出行都是打滴滴，我出行可以说是‘打飞滴’了。”黄永光幽默地描述着自己工作出差的场景。对黄永光来说，时间尤为宝贵。
2025年10月18日，第五届“问酒”论坛在武汉酒博会期间举办。17号下午，黄永光赶赴活动准备开展相关工作，在经历18号白天的高强度工作后，黄永光虽疲倦，却未预留晚饭时间，傍晚便赶回了贵阳。19号，黄永光又如往常一样走上了岗位继续工作。
基层服务永不停歇，黄永光始终坚持在岗位上，把答卷写在民族复兴的伟大征程上。他勉励每一位想在基层工作、想参与基层服务的师生，要积极地传道解惑，培养人才、多做科研，要勇于为社会作贡献。
同时，黄永光也对每一位参与基层服务的青年人寄语：“脚踏实地，静心去认识社会，学以致用，不断发挥自我价值，找寻人生的意义！”
2026年，服务于一线的黄永光志在千里。
他和他的团队不止于酒，还致力于贵州特色食品的推广，解锁刺梨、酸汤等特色食品推广的新任务。
他们在基层服务，在民族复兴的伟业中展示高校力量，展现贵州的发展新风貌。
来源：贵州大学官方微信公众号
策划 : 高秀娟 柏正富 封雨洁
文字 : 柏正富 封雨洁
图片 : 受访者提供
编辑 : 施官宇
责编 : 庞爱忠 高秀娟
审校 : 李旭锋
编审 : 姚作舟
