贵大新闻网讯（文字 康梅花）7月25日上午，第三届（2026）FFPSI国际食品风味感知科学与创新技术会议在贵阳开幕。贵州大学党委副书记、副校长（主持行政工作）邹卫文，武汉轻工大学党委副书记、校长汪海波出席开幕式并致辞。开幕式由贵州大学酿酒与食品工程学院院长黄永光主持。
邹卫文在致辞中代表学校向海内外专家学者表示热烈欢迎。他说，贵州大学创建于1902年，是贵州省唯一的“211工程”大学、部省合建高校和国家“双一流”建设高校，始终牢记习近平总书记2011年视察学校时“奋发有为、自强不息”的殷切嘱托，扎根黔土、勇毅争先。他指出，当前食品产业迈入高端化、智能化、绿色化转型关键阶段，本次会议专设贵州酱香白酒、刺梨、酸汤等特色资源开发专题，为“黔味出山”与产业升级提供了精准学术支撑。他表示，贵州大学愿与各方深化协同创新，深耕风味感知基础前沿，推动人工智能与食品学科交叉融合，为我国食品产业高质量发展贡献力量。
汪海波在致辞中介绍了武汉轻工大学的办学历史与学科特色。他表示，武汉轻工大学是全国最早培养粮食行业专门人才的高校，建校75年来始终深耕“大食品、大营养、大健康”领域，食品学科跻身全球百强。他指出，FFPSI系列会议连续三年深耕风味感知领域，已成为具有广泛影响力的品牌学术平台。他倡议，深化基础研究，筑牢风味科学理论根基；强化协同创新，聚焦减盐减糖不减风味、植物基食品风味优化等行业痛点，打通产学研用转化通道；拓展国际合作，构建开放共享的学术共同体。
主旨报告环节由武汉轻工大学食品工程学院院长丁文平教授、西北农林科技大学葡萄酒学院院长陶永胜教授分段主持。中国工程院院士、北京工商大学孙宝国教授以“未来食品创新发展趋势”为题作报告，中国工程院院士、湖南省农业科学院单杨研究员以“从柑橘加工到生物合成”为题分享最新研究成果。欧洲人文和自然科学院院士、浙江工业大学佘远斌教授，新加坡国立大学刘绍泉教授，山东大学高等医学研究院院长孙金鹏教授先后围绕“多模态谱学新方法在食品风味感知与真实性溯源中的应用”“改良长角豆巧克力的风味”“嗅觉识别的分子机制和靶向嗅觉受体的药理学研究”等主题作主旨报告。
开幕式上还举行了博硕论坛优秀报告、优秀墙报颁奖仪式。
7月25日下午，大会四大平行专题分会同步开启。分会一聚焦食品风味感知科学与技术前沿，围绕感官分子机理、风味脑科学、白酒风味解析等方向展开研讨；分会二围绕传统发酵与特色资源高值化利用，聚焦酱香白酒、贵州酸汤、茶叶及特色果蔬发酵技术；分会三探讨食品智能加工与功能营养设计，涉及AI食品香气设计、智能酿造等领域；分会四关注粮油食品加工与品质营养健康，涵盖粮油绿色加工、减盐技术、功能性主食研发等议题。
本次大会为期三天，由贵州大学、武汉轻工大学联合主办，主题为“感知驱动创新——解码风味科学，引领未来食品”。会议规模近400人，特邀来自新加坡、卢旺达、埃及3个国家的外籍专家，涵盖国际食品科学院士、海外高校教授、跨国企业研发研究员等，汇聚全国相关高校、科研院所及头部食品酿造企业专家学者。大会还同步配套墙报展示、学术论文征集、科技成果展示、企业技术交流等系列活动。
编辑：庞爱忠
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编审：姚作舟
