贵大新闻网讯（文字/姚依红 摄影/赵嘉萍）当食堂的锅铲不再只为日常三餐服务，当熟悉的灶台变成了没有硝烟的战场，一场专属于校园后厨的“神仙打架”，就这样在校园里悄然开场！4月18日，贵州大学后勤管理处2026年“礼赞劳动美·匠心筑后勤”技能大比武——烹饪技能竞赛在东校区双馨园教工餐厅举办，这场比赛可不是普通的“做饭吃饭”，而是学校后勤管理处精心筹划的“厨神级”大考核，也是时隔多年的重磅回归，上一次这么热闹，还是2017年！时隔近10年重磅回归，这次比赛不仅是对食堂师傅们手艺的检验，更是为了让大家吃得更放心、更美味，用烟火气点亮校园生活。
赛场初揭秘：原来做饭还分“白案”“红案”？
别以为做饭就是“炒菜+蒸饭”，在专业厨师的世界里，门道可多着呢！这次烹饪比赛负责人、饮食服务中心的石沉仪老师科普道：“比赛一共设了15位专业裁判，其中8位负责‘红案’，7位负责‘白案’”。
白案组就是最熟悉的面点主食组，包子、馒头、花卷、面条都属于这个赛道，考验的是师傅们和面、揉面、造型的基本功，揉出来的面团软不软、蒸出来的包子够不够暄软，一眼就能看出水平。
红案组则是咱们最爱吃的热菜赛，颠勺、爆炒、调味、火候，每一步都藏着大学问，一盘菜的咸淡、色泽、香气，全在师傅的一掂一炒之间。
舌尖对决：一盘菜，藏着无数用心
询问了几位参赛的师傅，才知道那些端上桌的美味背后，藏着多少临场应变的巧思和对完美的执着。
临时“缩水”的盘子，催生更巧的创意。参赛师傅杨伦，赛前就为自己的菜品准备了超精致的摆盘方案——想把菜摆成山水小船的样子，连水波纹理都做了完全准备，可临上场才发现，比赛用的盘子比他预想的小了一圈，“一下子就慌了，怕摆不出效果”。
但他没有一直慌神，干脆临场调整，把原本一分为二的“双味鱼”，直接做成了“一鱼两吃”：一半咸香入味，一半酸甜开胃，既解决了盘子的问题，又给菜品增加了亮点。“最后成绩怎么样，评委说了算，对我们来说，把菜炒好就够了。”这份从容，才是真正的制胜法宝。
一道“千丝万缕”，让裁判眼前一亮。对于这道别出心裁的菜，裁判 的评价可谓是独一份。他刚走进赛场，就被一道菜的名字吸引了——千丝万缕。尝过之后更是赞不绝口：“所有菜都看得出来有深厚的功底，火候都把控得特别好，但是这道菜的创意和刀工都太出彩了！”
在他看来，一道好菜，刀工、火候、营养搭配、色香味形缺一不可。他也给师傅们提了超实用的建议：“下次比赛可以把味型定得更明确，比如水煮味、麻辣味，这样大家发挥也有方向，打分也更清晰。”
比赛现场：那些你不知道的细节
你知道吗？食堂后厨里，连一根不起眼的水管都藏着小巧思！看到炒菜台边都有一个大水盆，上方立着一根基本不会关闭的水管，“这是为了让师傅们随时能用到干净的水，保证食材处理得卫生又方便”参赛选手陈丽解释道。
而比赛的流程也超有仪式感：选手们都是自愿报名参赛，没有名额限制，只要有手艺、有想法，都能站上这个舞台。不少师傅说，上场前还是会紧张，毕竟这是一次和其他食堂同行“切磋”的好机会，也想让大家看到自己的手艺。
赛后聊起感受，有师傅不好意思地说：“这次还是有点紧张，菜的形状和颜色还有提升的空间，下次一定更完美！”也有师傅给比赛提了超贴心的建议：“要是下次能把时间、用具的规定再规范一点，我们发挥起来也更顺手。”
烟火不散，美味不歇
这场烹饪比赛，没有舞台上的聚光灯，却有锅铲碰撞的清脆声响；没有华丽的道具，却有食材在锅里翻滚的香气。我们看到的不只是一盘盘美味，更是食堂师傅们对“让大家吃好每一顿饭”这件事的认真与热爱。
就像吴代建裁判所说：“咱们学校的后勤，在所有高校里都排得上前头，他们做的事，专业又让人放心。”
以后再走进食堂，吃到热气腾腾的饭菜时，不妨多留意一下吧——那一口热乎里，藏着的不只是烟火气，更是一群人对美食的执着。
编辑：庞爱忠
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编审：姚作舟
