12月19日，贵州王茅酒曲研究院与贵州大学酿酒与食品工程学院在贵阳签订战略合作协议，就酱香酒曲科研领域深度合作，包括人才培养，专业培训，奖学金管理，实训基地设立以及衍生品健康分析等。这是贵州王茅酒曲研究院自成立以来，为赋能贵州白酒产业，在产业布局的一大战略举措。
洽谈会上，签约双方就落实战略合作具体项目进行磋商洽谈。双方表示，将共同成立“贵州王茅酒曲研究联合实验室”，从酒曲产品微生物种群机理分析、高端产品规划及研发、王茅酒曲专家智库团队建立、省级和国家级专项课题研究与申报、设立贵州王茅酒曲研究院“6353 德馨奖学金”等展开全方位战略合作。
曾获得中国科学家大会奖的贵州王茅酒曲研究院常务院长郎莹博士表示，目前国内外对酱香酒的酒曲微生物作用以及呈香呈色呈味物质及其机理，以及曲药健康因子分析等许多深层次的研究处于“知其然、不知其所以然”的阶段。其研究院将通过与国内外一流的院校及科研机构合作，共同解码酱香芯片、健康因子。
“贵州王茅酒曲研究院作为国内率先以酒曲为主要研究方向的专业机构，它的成立，标志着我省对酒曲行业的科学前沿探索、研发将更上一层楼。”贵州大学酿酒与食品工程学院院长邱树毅表示。会上，清华大学贵州校友会名誉会长伍祥华、贵州省酒文化研究会会长梁正作了发言，充分肯定了两院强强联合、科学解码“酱香芯片”提升高品质健康生活，赋能贵州白酒产业的重要意义。
据悉，贵州王茅酒曲研究院于2021年10月正式成立，作为国内率先以酒曲为主要研究方向的专业机构，让传承与创新并驾齐驱，建立新标准、创新好工艺，倾力打造酱香酒行业第一核心“芯片”技术，致力提升酱香型白酒品质工程建设及白酒行业整体竞争力，做出积极引领、推动和深远影响。
贵州大学酿酒与食品工程学院是国内重要的人才培养和科研基地，作为全国一流的酿酒工程教研机构，始终肩负着贵州白酒产业的科学研究与成果转化重任，着力服务地方经济发展，帮助白酒企业提升综合竞争能力。
签约仪式上，双方签署了战略合作协议，现场还举行“贵州王茅酒曲研究联合实验室”摘牌启动仪式和“6353德馨奖学金”揭牌仪式，郎莹现场向贵州王茅酒曲研究院专家技术委员会首批专家成员颁发证书。
签约双方表示，此次签约是一次很好的发展契机，充分发挥贵州王茅酒曲研究院的技术传承优势、贵州大学酿酒与食品工程学院的人才和科研优势，在现有的酱香酒健康机理科研成果基础上，深层次研究酚类、乙酸、金属硫蛋白、超氧歧化酶（SOD）等酱香酒健康因子，并实现酱酒健康科学机理的科研成果转化，倾力打造酱香酒行业第一核心“芯片”技术。
原文链接地址：http://jgz.app.todayguizhou.com/news/news-news_detail-news_id-11515115793913.html
刊发时间：2021年12月19日
编辑：赵璇
责任编辑：韩晓梅
编审：孙芸
