贵大新闻网讯 10月15日-10月18日，由中国酒业协会和共青团贵州大学委员会主办，贵州省酿酒工业协会和贵州大学酿酒与食品工程学院承办的“国台酒业杯”全国第二届大学生白酒品评技能大赛（贵州赛区）初赛在贵州大学隆重举行。此次比赛由贵州茅台镇国台酒业集团冠名支持，旨在引导当代大学生正确认识中国白酒，倡导健康饮酒、理性饮酒的白酒饮用新理念，传承和发扬我国博大精深的白酒文化；为白酒行业发现和培养技能型人才，促进白酒行业健康、稳定、持续的发展。
此次大赛共分为赛前培训和品酒比赛两个部分。15、16日晚上，为了让选手们获得更大的收获，为决赛做好充分的准备，贵州省酿酒工业协会秘书长黄永光对参赛选手进行了为期两天的赛前品酒知识培训，向学生们介绍了白酒的历史与起源文化，并进行了味觉的识别、酒度差的判别、香型的识别等培训。
此次比赛的开赛仪式于17日晚在贵州大学拉开帷幕。本次仪式由贵州省酿酒工业协会秘书长、贵州大学酿酒学院院长助理黄永光主持召开。出席本次开赛仪式的有贵州大学酿酒与食品工程学院书记晋克俭，贵州轻工职业技术学院主任王娟、茅台学院老师赵亮、贵州理工学院老师唐维媛以及贵州大学、贵州轻工职业技术学院、茅台学院和理工学院的带队老师。参加本次大赛的选手来自贵州省酿酒学科建设的4所高校，共计124人报名参赛。晋克俭在开赛仪式上说道，品酒大赛是一个全国性的大赛，希望同学们能将理论知识运用到实际技能，把此次比赛当成一个考验的平台，一次提升技能的机会。王娟则表示，希望同学们借助本次比赛的平台相互交流学习，赛出风格，赛出水平。
开赛仪式结束后，比赛正式开始。本次大赛兼顾品酒理论和实践。理论知识涉及白酒的主要原料、酿造技术、酒历史、酒文化及健康饮酒等多方面的内容，一共有100道选择题。白酒品评考试分为八轮，内容包括香型、酒度、质量等级和质量排序的判断，全方位考验参赛选手的品酒能力。比赛由参赛的四个学校各出一名老师进行监考，整个考场严肃紧张，有条不紊，同学们按白酒的品评步骤细细品酒：眼观色，鼻闻香，口尝味，定风格、看酒体、找个性，认真答题。经过为期两天的考核，最终选出25名同学赴上海参加决赛。
比赛结束后，由黄永光老师对品酒环节进行讲解与点评。随后，来自各个高校的同学老师进行交流学习，其中一位同学道，作为一名学习白酒酿造的学生，能够参加此次大学生白酒品酒技能大赛，不仅学习到了很多的理论知识，也有机会见识同专业其他同学的实力，思考自身的不足之处，明确了以后自己需要努力的方向，会在以后的日常生活中更好地传承中国文化，宣传理性饮酒、健康饮酒，让中国白酒持续健康的发展，更快更好的走向世界。
文字：黄小艳
摄影：“食”网络文化工作室摄影部
责任编辑：李辉
